فروش مواد شیمیایی مورد استفاده در صنایع غذایی
امروزه مواد شیمیایی در صنایع مختلف از جمله صنایع غذایی کاربرد فراوانی دارند. افزایش کیفیت، افزایش ماندگاری، تنظیم ph، جذب رطوبت، افزایش غلظت، بهبود بافت و طعم از مهمترین علل کاربرد مواد شیمیایی در صنایع غذایی است. در ادامه اصلی‌ترین مواد شیمیایی مورد استفاده در صنایع غذایی معرفی می‌گردند.
مواد شیمیایی مصرفی در صنایع غذایی
مواد شیمیایی بسیار متنوعی در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرند. قبل از معرفی مهمترین مواد شیمیایی مورد استفاده در صنایع غذایی، ذکر چند نکته الزامی است. اول اینکه مواد مذکور باید به تأیید وزارت بهداشت رسیده باشند، ثانیاً میزان مصرف باید در حد مجاز بوده و برای سلامتی انسان ضرر آفرین نباشد، ثالثاً کسی می‌تواند از این مواد در تولیدات غذایی استفاده کند که علم، تخصص و تجهیزات کافی در اختیار داشته باشد.
انواع تولیدات صنایع غذایی مرتبط با مواد شیمیایی
تقریباً تمام تولیدات غذایی صنعتی از مواد شیمیایی استفاده می‌کنند. محصولات لبنی؛ نوشیدنی‌ها (انواع نوشابه و آب میوه)؛ انواع شیرینی جات و تنقلات (چیپس، کیک، شکلات، پفک، بیسکوئیت)؛ انواع مکمل‌های غذایی، روغن، سس و چای از جمله مهمترین صنایع غذایی مرتبط با مواد شیمیایی هستند. این مواد اسامی مختلفی دارند که روی بسته‌بندی محصولات غذایی درج می‌شوند.
مواد شیمیایی پرکاربرد در تولید انواع محصولات غذایی
برخی مواد شیمیایی مورد استفاده در صنایع غذایی کاربرد بیشتری دارند مانند اسید فسفریک، گلیسیرین خوراکی، انواع رنگ و اسانس. در ادامه برخی از این مواد معرفی خواهند شد.
پتاسیم سوربات
نوعی ماده نگهدارنده است که از فاسد شدن مواد غذایی جلوگیری می‌کند. این ماده از تکثیر کپک‌ها و مخمر‌ها جلوگیری کرده (برای ایمن‌سازی در برابر باکتری‌ها قابلیت چندانی ندارد) و باعث ماندگاری بیشتر ماده غذایی می‌شود. مکانیسم این ماده مشابه بنزوات سدیم است.
پروپیلن گلیکول
ماده‌ای بی رنگ، بی بو با طعمی شیرین است. افزودن این ماده در مواد غذایی بی خطر بوده و کاربرد‌های زیادی دارد. به عنوان مثال باعث حفظ رطوبت و افزایش ماندگاری مواد غذایی می‌گردد. این ماده همچنین از به هم چسبیدن اجزای مواد غذایی جلوگیری می‌کند. استفاده از آن در انواع سس موجب می‌شود سرکه و روغن از سایر ترکیبات جدا نشود.
گلیسیرین خوراکی
گلیسیرین مایعی پرکاربرد در صنایع غذایی است که طعمی شیرین و ظاهری شفاف دارد. گلیسیرین خوراکی در فرآیندی کارخانه‌ای و از ترکیب چند روغن گیاهی (خرما، نارگیل و سویا) تولید می‌شود. در تولیدات غذایی شیرین مانند نوشابه، انواع شیرینی و شکلات، به عنوان شیرین‌کننده جایگزین قند استفاده می‌شود.
رنگ و اسانس
یکی از ترکیبات مهم در انواع تولیدات غذایی صنعتی و خانگی، رنگ‌ها و اسانس‌ها (عطرمایه‌ها) هستند. منشأ برخی از آن‌ها گیاهی و منشأ برخی شیمیایی است. رنگ‌ها برای تغییر یا بهبود رنگ و اسانس‌ها برای معطر کردن مواد غذایی استفاده می‌شوند. این مواد به سه نوع محلول در آب، محلول در روغن و محلول در الکل تقسیم‌بندی می‌شوند.
لیست محصولات شیمیایی مورد استفاده در صنایع غذایی موجود در شیمی‌دان
تولیدکنندگان صنایع غذایی و فعالان حوزه بسته‌بندی مواد غذایی به انواع مختلفی از مواد شیمیایی نیاز دارند. برای تهیه مواد شیمیایی پرکاربرد می‌توانید به شیمی‌دان مراجعه نمایید. جهت اطلاع از جزئیات محصولات با کارشناسان این مجموعه تماس حاصل فرمایید. برخی از محصولات شیمیایی مرتبط با صنایع غذایی موجود در شرکت به شرح ذیل می‌باشد:
سدیم بنزوات
پتاسیم سوربات
پروپیلن گلیکول
روغن کرچک
گلیسیرین
زانتان گام
گوارگام
اسید سیتریک
اسید لاکتیک
متابی سولفیت سدیم
جوش شیرین
لسیتین خوراکی
اسید فسفریک خوراکی
گلایسین
گلوکز مایع
رنگ و اسانس
محصولات شیمیایی تولید ایران در بخش صنایع غذایی
ایران در تولید انواع مواد شیمیایی پیشرفت زیادی داشته است. در حال حاضر بیش از 67 واحد پتروشیمی در این حوزه فعالیت دارند. برخی از مواد شیمیایی خوراکی مانند:
- گلیسیرین
- اسید سیتریک
- اسید استیک
- سدیم بنزوات
به سایر کشور‌ها صادر می‌شود. در ادامه برخی کارخانجات پتروشیمی که مواد شیمیایی مورد استفاده در صنایع غذایی را تولید می‌کنند معرفی خواهد شد.
کارخانه‌ها و شرکت‌های تولید‌کننده
برخی از شرکت‌های ایرانی تولید‌کننده مواد شیمیایی مورد استفاده در صنایع غذایی عبارتند از:
- شرکت فرآوری فروکتوز ناب
- صنایع غذایی همیلا
- شرکت پارس طعم آرا
- شرکت سورن تک توس
- مجتمع صنایع شیمیایی گستر نیما
- نشاسته آداک
- تعاونی باغداران مرکبات رامسر
- کازئینات ایران
- هرمین
- شیرین دارو
- زحل شیمی
- صنایع غذایی گل‌ها
- گلوکزان آذر
- گروه صنعتی پژوهشی ماگنولیا
- گلنان پوراتوس
- آذران تقطیر سهند؛ گیاه اسانس
- صبا جم ایساتیس
- کالا آوران یاس سپید و مزه سازان نوپژوه شمال
محصولات تولیدی کارخانه/پالایشگاه
برخی از مواد تولیدی این کارخانجات عبارتند از:
- فروکتوز، گلوکز، گلوتن، دکستروز در شرکت فرآوری فروکتوز ناب
- انواع اسانس طبیعی مرکبات در تعاونی باغداران مرکبات رامسر
- کازئینات کلسیم در شرکت کازئینات ایران
- بکینگ پودر در هرمین و همیلا
- عصاره شیرین بیان در شیرین دارو
- گلوتن در نشاسته آداک
- گلیسیرین خوراکی در آذران تقطیر سهند
- انواع فسفات، سولفات، نیترات و هیدروکسید در زحل شیمی
- جوش شیرین در صنایع غذایی گل‌ها
- گلوتن، فیبر و گلوکز در گلوکزان آذر
- بهبود‌دهنده‌ها و امولسیفایر در گلنان پوراتوس.
محصولات شیمیایی وارداتی در بخش صنایع غذایی
قسمت مهمی از مواد شیمیایی مورد استفاده در صنایع غذایی از طریق واردات تأمین می‌شود. برخی از شرکت‌های وارد‌کننده و مواد وارداتی در قسمت بعد ذکر خواهند شد.
شرکت‌های وارد‌کننده مواد شیمیایی مورد استفاده در صنایع غذایی
مهمترین شرکت‌های وارد‌کننده مواد شیمیایی مورد استفاده در صنایع غذایی عبارتند از:
- صنایع شیمیایی خوش گروپ
- صنایع شیمیایی فسفات تجارت ایرانیان
- صنایع شیمیایی آپادانا تجارت آرشام؛ ویستازر آراد
- پارس رایمون صبا؛ بازرگانی غیاثی
- گسترش تجارت صدر پاژ؛ آبا شیمی
- امید مواد گستر آریا
- پارس کاک؛ گاما فرآیند
- آلوارس صنعت
- تاجران کهن پارس
- نهال سبز کوروش
- آداک فرداد بازرگان
از دیگر شرکت‌ها می‌توان اکسیر فرآیند پارسینا؛ رهروان تجارت کهن؛ کیمیا تجارت اریکه گستر آرکا؛ آنا گروه تابان؛ لیو آرمان آریا؛ بازرگانی پویا کابک؛ جهان کالا فیدار شمس؛ پیشگامان پخش صدیق؛ بازرگانی عبدالوهاب؛ احیای جاده ابریشم؛ پارس تجارت یوسفی؛ گاما فرآیند؛ آرتا تجارت؛ آرمان رنگ معطر؛ دایان آرمان پویا؛ پیشتازان توسعه صنعت ایلیا؛ نوین سپهر سانیار و بازرگانی سامان را نام برد.
محصولات وارداتی توسط هر شرکت
مواد شیمیایی متنوعی از طریق شرکت‌های یاد شده به کشور وارد می‌شوند که مورد نیاز کارخانجات و کارگاه‌های صنایع غذایی داخلی هستند. برخی از مهمترین مواد شیمیایی وارداتی عبارتند از:
- انواع اسانس‌های خوراکی از طریق بازرگانی غیاثی.
- اسید سیتریک خشک و آبدار، کریمر غیر لبنی، آمونیوم بی کربنات از طریق آداک فرداد بازرگان.
- آگار آگار، اسید فسفریک، سیترات سدیم، سوربیتول، بنزوات سدیم، گوارگام و زانتان گام از طریق گاما فرآیند
- زانتان گام، اسید سیتریک خشک و آبدار، گلیسیرین و اسید فسفریک از طریق رهروان تجارت کهن.
خرید مواد شیمیایی مصرفی در صنایع غذایی از شیمی‌دان
خرید مواد شیمیایی مصرفی در صنایع غذایی نیازمند دقت و تحقیق زیادی است. زیرا کیفیت و خلوص این مواد بر سلامت و کیفیت ماده غذایی تأثیر بسیاری داشته و از این طریق بر سلامت انسان‌ها مؤثر است. از این رو باید جهت خرید این مواد شیمیایی به شرکت‌ها و فروشگاه‌های مطمئن مراجعه نمود.
شیمی‌دان به عنوان یک مجموعه تخصصی برای فروش مواد شیمیایی، آماده خدمت‌گزاری به کارخانجات و کارگاه‌های صنایع غذایی سراسر کشور است.
